طريقة عمل الخشاف بقمر الدين وسر طعمه الرائع بأكثر من طريقة

4 مايو، 2020

0 566 2 دقائق

طريقة عمل الخشاف بقمر الدين وطريقة تحضير خشاف قمر الدين بماء الزهر مع توضيح سر طعمها المميز هي بنود هذا المقال.

طريقة عمل الخشاف بقمر الدين

طريقة عمل الخشاف بقمر الدين تطلب كثيرا فى رمضان وذلك لأن طبق الخشاف يعتبر من أشهر الأطباق التي تقدم في شهر رمضان المبارك، وتتميز أيضاً بمذاقها الشهي واللذيذ، ويوجد بنسبة كبيرة جداً في جمهورية مصر العربية بصفة خاصة، ولكن يقال إن هذا الطبق في الأساس يرجع إلى بلاد الاتراك، ومن مميزات هذا الطبق أن له طعم خاص طعم حلو ولذيذ، بالإضافة إلى قيمته الغذائيّة الكبيرة؛ وذلك لأنه يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم كالمعادن، والألياف، والفيتامينات وغيرها، هذا بالإضافة إلى إنه يروي العطش في أيام الحرّ الشديد، وفي هذا الموضوع سوف نعرض عليكم طريقتين لتحضير خشاف قمر الدين بالمنزل.

الطريقة الأولى؛

المكونات:-

١- كميّة من الفستق الحلبيّ المجروش -حسب الرغبة.

٢- أوقيّة من قمر الدين المقطّع إلى مربّعات صغيرة.

٣- أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر.

٤- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

٥- ربع كوب من اللوز المقشّر.

٦- ثلاثة أرباع كوب من السكّر.

٧- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

٨- ربع كوب من الزبيب.

٩- نصف كوب من كلّ من: الخوخ المجفّف والمقطّع، والمشمش المجفّف والمقطّع، والتين المجفّف والمقطّع.

[wp_ad_camp_5]

طريقة عمل الخشاف بقمر الدين (طريقة التحضير )

الخشاف

نقوم بنقع قطع قمر الدين في مقدار كوبين من الماء المغلي، ثمّ نقوم بإضافة السكّر، ثم نترك المكوّنات جانباً مدّة ساعة كاملة. ثم نضع قطع التين، والخوخ، والمشمش المجفف والمقطع في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيف لهم ماء الورد، وكوباً من الماء المغلي، ونترك المكوّنات جانباً مدّة نصف ساعة، وذلك حتّى تصبح قطع الفواكه ليّنة طريّة. ثم نقوم بتصفية قطع الفاكهة السابقة من الماء، ولكن يجب الاحتفاظ بماء النقع جانباً لحين الاستخدام. نخلط قطع قمر الدين، وماء منقوع الفواكه السابقة في الخلّاط الكهربائي، حتّى نصل إلى مزيجٍ ناعم خالٍ من التكتّلات. نضع قطع التين، والخوخ، والمشمش، واللوز، والصنوبر، والزبيب معاً في وعاءٍ آخر. نسكب مزيج قمر الدين فوق المكوّنات السابقة مع التقليب الجيّد. نسكب خشاف قمر الدّين في أكواب التقديم، ونقوم بوضعها في الثلّاجة مدة لا تقلّ عن ساعتين. ثم نزيّن أكواب الخشاف بالفستق الحلبي المجروش، ثمّ نقدّمها على الفور.

الطريقة الثانية لتحضير الخشاف

خشاف قمر الدين بماء الزهر

المكوّنات:-

١- كميّة من الماء حسب الحاجة.

٢- نصف لتر من عصير البرتقال الطازج.

٣- قليل من ماء الزهر.

٤- ثلاثمئة غرام من كلّ من: الفستق الحلبي، والمشمش المجفّف، والجوز، واللوز المقشّر.

٥- كوب وربع من عصير المانجا.

٦- كوب من الصنوبر.

٧- أوقيّة من قمر الدين.

طريقة التحضير.

نقوم بنقع اللوز، والفستق الحلبي، والصنوبر، والجوز في كميّة مناسبة من الماء البارد، وذلك مدّة لا تقلّ عن اثنتي عشرة ساعة. ثم نقوم بخلط عصير البرتقال، وعصير المانجا، وقمر الدين، والمشمش الجاف، وماء الزهرمعا، ونترك هذه المكوّنات منقوعة مع بعضها مدّة اثنتي عشرة ساعة. ثم نسكب مزيج العصير وقمر الدين في أكواب التقديم، ثمّ نزيّنها بالمكسّرات المنقوعة، ونقوم بتقديمها على الفور.