طريقة عمل كبسة اللحم بالمقادير وسر خلطتها المميزة
طريقة عمل كبسة اللحم والتى تميز المطبخ الخليجى هي موضوع هذا المقال مع توضيح جميع المقادير وسر الخلطة التى تكسبها الطعم المميز.
طريقة عمل كبسة اللحم
طريقة عمل كبسة اللحم من الوصفات الهامة, تعتبر الكبسة الطبق خليجي الاصل طبقا لذيذا بامتياز حيت حاز على شعبية واسعة بين صفوف المحبين للحم و الارز ، كما يتصدر قائمة الاطباق الخليجية الرائعة و اللذيذة ، وكذلك يتميز بسهولة إعداده.
يتم تحضير طبق الكبسة بالأرز, وهناك خيارات متنوعة في نوعية اللحوم التي تعد منه حيت يمكن استخدام اللحوم الحمراء ، أو الدجاج, مع بعض الاضافات كبعض من الصلصات و المكسرات كالجوز. مما يجعله يحتوي على سعرات حرارية كثيرة الشيء الذي لا ينصح اكله كثيرا من طرف الاشخاص المتتبعين لحمية غذائية معينة .اذن في هذا المقال ساعد طبق الكبسة المحبوب لكن بطريقة اكتر سهولة و أكثر لذة.
مقادير تحضير طبق كبسة اللحم:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون الأخضر الكامل المجفف.
- ربع كوب من الزبدة.
- بصلة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً.
- ست فصوص ثوم مفروم.
- كيلو من اللحم او حسب الحاجة، يقطع إلى قطع متوسطة.
- طماطم.
- صلصة الطماطم المعلبة.
- جزر مقشر ومبشور.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- كوب من ارز بسمتي.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
[wp_ad_camp_5]
طريقة عمل كبسة اللحم ( طريقة التحضير )
الخطوة الاولى لتحضير طبق كبسة اللحم:
يُمزج الزعفران والهيل و القرفة و الفلفل الابيض والفلفل الاسود ومسحوق الليمون الحامض في وعاء صغير، ويوضع خليط التوابل جانبا.
الخطوة الثانية لتحضير طبق كبسة اللحم:
نقوم بإذابة الزبدة في قدر كبير فوق حرارة متوسطة، ثم نقوم بإضافة الثوم والبصل ويطهى الخليط ويحرك حتى يصبح البصل مطهيا أي حوالى عشر دقائق.
نقوم بإضافة قطع اللحم في القدر فوق حرارة متوسطة إلى أن يطهى قليلا، أي حوالى عشرون دقيقة أخرى . ثم نقوم بإضافة قطع الطماطم.
الخطوة الثالثة لتحضير طبق كبسة اللحم:
نقوم بإضافة الطماطم المعلبة مع العصير والجزر المبشور والقرنفل وجوزة الطيب والكزبرة والملح والفلفل الأسود(التوابل التي أعددناها في الخطوة الاولى), يطهى الخليط لمدة خمس دقائق تقريبا, ثم نقوم بإضافة كوب من الماء و مكعب الدجاج.
الخطوة الرابعة لتحضير طبق كبسة اللحم:
نترك الصلصة على النار حتى تغلى جيدا، ثم نقوم بخفض الحرارة لتغلى المكونات جيدا مع تغطية الوعاء. و نترك الخليط فوق نار هادئة حتى تنضج قطع اللحم، أي بعد حوالي اربعين دقيقة.
الخطوة الخامسة لتحضير طبق كبسة اللحم:
نضع الارز في القدر مع اللحم و الصلصة ,ثم نقوم بإضافة الماء ونقوم بتحريك الأرز برفق ثم نغطى الوعاء ونترك الخليط فوق نار هادئة حتى يصبح الأرز ناعما وجافا تقريبا أي لمدة خمسة و عشرين دقيقة تقريبا, ثم نقوم بإضافة الزبيب .
لخطوة السادسة لتحضير طبق كبسة اللحم:
بعد ذلك نقوم بنقل الأرز إلى طبق كبير لتقديم طبق كبسة اللحم مع ترتيب قطع اللحم في الأعلى ثم نقوم برش اللوز المحمص على الطبق لجعله اكثر روعة واكثر لذة .
طريقة عمل “كبسة لحم” مع الشيف علاء الشربيني
فوائد الصمغ العربي (الصيدلية الكاملة) بالتفصيل ستندهش عندما تعرفها
طريقة عمل كبسة الفراخ بطعمها الرائع الأصلي وسر الخلطة
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والشرح بالفيديو لنجلاء الشرشابي
