طريقة عمل الكنافة النابلسية فى المنزل (تعرفى على سر التحضير)
طريقة عمل الكنافة النابلسية والتى يتم زيادة الطلب عليها فى رمضان لذا سنوضح فى هذا المقال الطريقة الصحيحة لعملها حتى نحصل على القوام والطعم الأصلى واللذيذ لها.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
طريقة عمل الكنافة النابلسية يتم طلبها كثييرا فى رمضان وذلك لأن الكنافه النابلسيه هي حلوى تقليدية يتم تناولها خلال شهر رمضان في الدول العربية والشرق الأوسط ، في عمان ، فلسطين ، سوريا ، مصر ، يتم تناولها في أي وقت من السنة. إنها الحلوى الشهيرة للبلاد هناك. يتم تحضيرها بأكثر من طريقة .
مكونات الكنافه النابلسيه
350 جرام من عجينة الكنافة المفرومة ناعماً باستخدام محضر الطعام .
2 كوب دقيق سميد
¾ كوب زبدة مذابة
½ كوب حليب
2-4 قطرات من لون الطعام البرتقالي (يعتمد على كثافة اللون للعلامة التجارية لديك ومدى عمق لون الكنافة الذي تريده)
حشو الكنافه النابلسيه
2 كوب لبن
1 علبة (170 جم) كريمة سميكة ( قشطة)
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة من دقيق السميد (سميد)
2 ملعقة كبيرة من الذرة والدقيق (النشا والدقيق)
¼ ملعقة صغيرة مستيكا
1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال (اختياري)
¾ كوب جبن موزاريلا مقطعة
2 ملعقة كبيرة سكر
*** لشراب السكر:
2 كوب سكر + 1 كوب ماء مغلي + 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون + 1 عود قرفة (أو 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال )
*** يستخدم الفستق المفروم للتزيين
تحضير شراب السكر:
يخلط السكر + الماء + عصير الليمون + القرفة (مع ماء الزهر). يُغلى المزيج ثم يُخفّض الحرارة ويترك ليغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويوضع جانبا لتبرد.
طريقة عمل الكنافة النابلسية (تحضير عجينة الكنافة)
يخلط اللون البرتقالي مع الحليب ويسكب فوق عجينة الكنافة + دقيق السميد . افركيها جيداً باليدين. أضيفي الزبدة المذابة وافركيها جيدًا باليدين.
في صينية خبز مستطيلة مستديرة أو 9 × 12 بوصة ، ضع نصف عجينة الكنافة ، وانشرها جيداً لتغطية القاع واضغط جيدًا بكف اليد. أجعل الحافة 1 سم أثناء الضغط ..
[wp_ad_camp_5]
تحضير الحشوة:
يتم مزج السكر + الحليب + كريمة سميكة + دقيق + طحين السميد + دقيق الذرة في مقلاة عميقة ، يحرك جيدا. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفّف من الحرارة ويستمر التحريك حتى يتكاثف ، حوالي 5-10 دقائق.
نضيف مستكة + ماء زهر البرتقال + جبنة ونقلب. يُسكب الحشو على طبقة الكنافة وينتشر ، ويترك مسافة 1 سم بين حشوات التعبئة وجوانب الصينية.
رتب النصف الآخر من عجينة الكنافة فوق الحشوة واضغط برفق.
يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا بقدرة 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية) ، على الرف السفلي الأول من الفرن ، لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يبدأ القاع في أن يصبح ذهبيًا.
أخرجيه من الفرن وضعي عليه شراب السكر فورًا. يُرش القليل من الفستق على الوجه. تقطع وتقدم ساخنة.
يمكن تحضير الكنافة مسبقًا ، وحفظها في الثلاجة مغطاة ، وتخبز عندما تريد تقديمها.
